Hecht
Hecht
Aussehen:
Kennzeichnend für den Hecht ist sein langgestreckter, seitlich nur wenig zusammengedrückter Körper. Rücken- und
Afterflosse sind weit nach hinten verlagert. Hechte haben einen langen Kopf mit einem flachen, entenschnabelförmigen Maul. Das Maul
ist äußerst weit und mit einer starken Bezahnung versehen.
Herkunft:
Lebensraum der Hechte
sind fließende Gewässer und Seen in Europa, Asien und Nordamerika.
Fangmethoden:
Gefangen
werden Hechte mit Stak- und Zugnetzen oder Reusen.
Zubereitungsmethoden:
• Dünsten
• Braten gespickt
• Farcen für z.B. Hechtklöße
• Pochieren
• Gefüllt in der Röhre braten